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　■□■   サンデー in 403通信  第146号　　　　　　             2015.12.11
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　■　　             http://order403.com/   発行：住まいのオーダーメード館403
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■  目  次                                                                      
　１）ごあいさつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    
　２）参加者募集中のギャラリー講座
　３）「エネルギーも天然でいこう！」Vol.38
　４）「大石結子の誰かに話したくなるチーズのおはなし」Vol.73
　５）住まいのオーダーメード館403で開催中のプレゼント情報
　６）ちょっと役立つ豆知識403クイズ（図書カードのプレゼント付！）

◆１．ごあいさつ  ‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━Ф◇◆

いよいよ師走。今年も大詰めですね。
そろそろ忘年会の話も出てきました。
403の昨年の締めは、社内で近くのピザ屋さんの焼き立てローマピザを持ち込み、
さらにスタッフＴが夜なべで焼いたたこ焼きをほおばるという粉もの万歳のメニューでした。
今年こそはたこ焼き器を持ち込んで、アツアツのたこ焼きをほおばりたいものです！

B級グルメ万歳！▼・ｗ・▼・・ノわん！
http://order403.com/amuse/rest/magazine/sundae.html

☆「住まいのオーダーメード館403」は、お客様と住まいのオーダーメード業者を結ぶ
　サイトです。プロの方、一般の方、どちらでもご利用いただけます。
☆メールマガジンの登録・解除はいつでもできます。もちろん購読は無料！！
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◆２．参加者募集中のギャラリー講座 ‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━Ф◇◆

新宿御苑前の403ギャラリーでは、403に登録している業者さんの商品が見られるほか、
住まいに関係するお役立ち講座を随時開催しています。
ご興味のある方のご参加をお待ちしております！

●岡田敏子の捨活トレーニング「捨てる」整理術 ＜完全予約制＞ 
片づけに先立つ「捨てる」力を養う捨活トレーニング。
収納本を読んでも片付かない方必見！
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●家一軒まるごと塗り壁DIY教室＜完全予約制＞
漆喰・珪藻土の自然塗料を自分で塗るための練習会。初心者歓迎！
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●和風建具ワークショップ＜完全予約制＞
新潟の建具職人が実演を交えてレクチャー。
家をたてたり、リフォームを考えている方、設計や施工をする方以外もどうぞ。
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◆３．「エネルギーも天然でいこう!」‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━Ф◇◆

パリの象徴エッフェル塔がグリーンにライトアップされ、
いよいよCOP21が11月30日に開幕しました。

正式名称は、国連気候変動枠組み条約 第21回締約国会議、
12月11日までの12日間の会期です。

会場はパリ市の郊外にあるル ブルジェ国際会議場。
同時テロに見舞われたばかりのパリで大丈夫なのかと思われますが、
ここは市内から離れているので、治安が確保できているそうです。

ロックバンドのU2も7日にパリ公演を行ったようですが、
それでも非常事態宣言中なのでかなりの厳戒態勢なのでしょう。

COP(コップ)は1995年から毎年1回開催され今年で21年目。
温暖化など気候変動による被害も20年前に比べかなり深刻化しています。

COP21の目標は、地球平均気温上昇を 2℃未満に抑え、
「今世紀中の世界経済の脱炭素化」へ向かうことを195の全参加国で合意することです。

思惑が異なる先進国と途上国が足並み揃えて合意に持っていけるかどうかが焦点とされてますが、
COP21は2020年以降の各国の枠組みを決めるラストチャンスとなります。

先進国は京都議定書では削減義務が無かった途上国も削減義務に合意すべきとの姿勢ですが、
インドのモディ首相は温暖化に大きく影響し、恩恵も得てきた先進国が責任を取るべきと訴えています。

12日間の会期なので、もう今週末には結果が出ていることでしょう。
地球に住む生き物全体の未来がかかった会議ですが果たして合意に辿り着けるのでしょうか。
COP21は京都議定書に続くパリ合意として位置付けられており、最後は議長の手腕が期待されます。

ところで日本はこれまで温暖化に悪影響な化石燃料を減らせないことから
不名誉な「化石賞」を度々受賞してきましたが、今回は無事回避しているそうです。

理由は、G7各国が重要な発言を行うなか日本はほとんど発言しない空気のような存在なので、
化石賞を与えてもインパクトも何もないからだそうです。

元カリフォルニア州知事のアーノルド・シュワルツェネッガー氏も
「世界中の地方政府が自分たちの筋肉を動かすときです」と発言しメディアに取り上げられています。

これだけ世界が注目する重要な会議です。
日本の首脳もリーダーシップは無理でも最後には何かしらの存在感を示してもらえると期待しています。


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地域の自立やエネルギー転換につながる本物のソリューションを提供します
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◆４．「大石結子の誰かに話したくなるチーズのおはなし」‥━━━━━━━━━Ф◇◆

みなさん、こんにちは。
シュバリエ・ド・タスト・フロマージュの大石結子です。
あっという間に１２月。本当に1年が経つのは早いですね。みなさんのこの１年はいかがでしたか？

私は、６月から渋谷のチーズやさんでお手伝いを始め、新しい仲間と出来立てのフレッシュチーズにわくわくの生活がスタートした年でした。
また、日本はちみつマイスター協会さんでのはちみつとチーズの講習会も増え、
チーズの広がりを感じた年でもありました。
来年は今まで以上にチーズに関する講習会を企画していこうと思っています。

さて、「冬のチーズ」の季節です。冬のチーズの代表選手は“モンドール”というチーズ。
モン・ドール（Mont d'Or）は、フランス及びスイスの伝統的なチーズで、
毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、9月10日から翌年5月10日まで販売されます。

一番の旬は12月〜1月までだと言われています。フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されています。
この場所にある山が名称（Mont d'Or ＝「金の山」）の由来です。
私は大好きなので、この季節は本当にワクワクしちゃいます。

ウォッシュチーズの分類に入るモンドールチーズ。
毎年12月の403チーズ講習会は「モンドール食べ比べの会」を行っています。
非殺菌乳を使ったフランスのモンドールと、殺菌乳を使ったスイスのヴァシュラン・モンドールの2種類を食べ比べます。
モンドールの特徴は、そのやわらかな生地と独特の香り。
「エピセア」というモミの木の一種の樹皮を巻き、エピセアの棚でじっくりと熟成させるので、
木の香りがチーズに染み込んでいるのです。
出来立てのモンドールはビロードのような厚めの表皮に覆われていて、
中は切り分けられるくらいのもっちりとした生地なのですが、
食べごろになったチーズは、とろ〜りと流れるほど柔らかく、クリーミーなので、
中身をスプーンですくって食べます。

講習会では、モンドールだけでは飽きてしまうので、お口直しのフレッシュチーズやハードチーズもご用意しますよ。
さらにイタリアのクリスマスのお菓子、パンドーロもご用意。
ふわっふわで大きいパンドーロをみんなで食べるのも１２月の講習会のお約束になっています。
ひとりでは食べきれない大きさのモンドールやパンドーロ。みんなで一緒に食べるといっそう美味しいですね。

12月の403チーズ講習会「モンドール食べ比べの会」は１２月１６日の水曜日１９時からです。
ぜひご参加ください。では少し早いですが、よい年をお迎えください！
http://order403.com/misc/403/gallery/seminar/003_ooishi/index.php


★ 大石結子 ★
インテリアコーディネーター、マスターオブチーズなど、10の資格を持つ。
専門学校でフードコディネートや雑貨ディスプレイの講座を担当。
著書：「食卓の教科書」／（株）優しい食卓


◆５．住まいのオーダーメード館403で開催中のプレゼント情報 ‥━━━━━━Ф◇◆

「住まいのオーダーメード館403」では、アンケートに答えてくださった方に、
毎月抽選でプレゼントを差し上げています。現在のプレゼントはこちら！
（1/11締め切り！）

　図書カード500円分（2名様）×2
　『イエヒト（840円）』（10名様）
　森のくらしの郷１年会員『森の番人』チケット（10名様）

◇応募はこちら！ → http://order403.com/cgi-local/enq_list.cgi


◆６．403クイズ（プレゼント付！） ‥━━━━━━━━━━━━━━━━━━━Ф◇◆

回答者の中から、2名様に図書カード500円分をプレゼント！
（※当選メールの返信が届かない場合がございます。magazine@order403.comが、
迷惑メールに振り分けられてないか、ご確認下さい！）

■前回の問題と正解
「日和」というのはお天気、雲行きのこと。また晴れた日という意味もあります。
では、「小春日和」って有名な歌の歌詞にもありますが、現代の暦ではいつごろのことかご存じですか？
ヒント！ → http://order403.com/cgi-local/column.cgi?t_no=12_furoshiki&s_no=C12-0002

1）10月下旬から12月初旬　2）12月下旬から2月初旬　3）2月下旬から4月初旬　4）8月下旬から10月初旬

正解は1）10月下旬から12月初旬でした！
クイズ解答ページの表記に間違いがあったにも関わらず（汗；）ご回答頂きありがとうございます。
10月下旬から12月初旬にかけて、旧暦10月の暖かく穏やかな晴天の日を指す言葉です。
「こんな小春日和の♪」は山口百恵さんの「秋桜」（さだまさし作詞）で有名ですね。


■今月のクイズ（締め切り12月20日）
組子や織物の意匠には、伝統的な文様が数多く使われています。
鶴亀や聖獣、松竹梅、青海波など、縁起が良いとされる図柄を総称して何というでしょう？

1）吉日文様　2）吉報文様　3）吉兆文様　4）吉祥文様

応募は → http://order403.com/misc/middle/magazine/sundae/quiz_ans.php

正解は次号メルマガに掲載します。お楽しみに！

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