世界に1，000種類以上あるというチーズ。
いろいろな種類を食べてみたいけど失敗したら困る・・・という方も多いと思います。
毎回いろいろなチーズ5～6種類と、パン、ワインを共に試食するので、お気に入りのチーズに出会えるかも？
個々のチーズのプロフィールや料理への活用法など、普段の生活に役立つアイディアをご提案します。

講師：大石　結子 Oishi Yuko インテリアコーディネーター/キッチンスペシャリスト/テーブルコーディネーター 焼酎アドバイザー/きき酒師/オフィシエ・ド・タスト・フロマージュ/はちみつマイスター 専門学校で、フードコーディネートや雑貨ディスプレイの講座を担当。 テーブルコーディネートをはじめとし、紅茶、カクテル、チーズなど、食に関するセミナーや講習会を自宅や、各企業で開催。 http://www.shop-myu.com/studio/

１２月２２日（木）　　冬のチーズモンドールの会

403チーズ講習会冬の恒例、モンドールの会です。
イタリアのクリスマスで食べられるパンドーロと一緒に、クリスマス気分を味わいましょう。

１１月２４日（木）　　お酒アレンジのチーズ

11月の第三木曜日はボジョレーヌーボーの解禁日。
そこで、お酒で洗ったチーズや、漬け込んだチーズ等をご用意します。
ボジョレーヌーボーも合わせて楽しみましょう！

１０月２７日（木）　　チーズでハロウィン

10月は、恒例のハロウィンを意識したチーズです。
オレンジ色のチーズと、お菓子のようなデザートチーズでハロウィンパーティーを楽しみましょう！

９月２９日（木）　　花びらのようなチーズ

この講習会でいつも好評の「花びらのようなチーズ」です。
ジロールという機械を使って、円柱のチーズ「テット・ド・モアンヌ」をひらひらにカットして食べましょう。
さらに秋らしいトリュフ入りのチーズなどをラインナップする予定です。

８月２５日（木）　　スパイシーなチーズ

今月のチーズ講習会はリベンジで先月と同じテーマで行います。
今年は梅雨明けも早く、暑い夏がやってきました。
暑くて食欲が無い時には、手軽にチーズで栄養補給しましょう。
カレーに入っているスパイスのクミンやターメリックが入ったチーズや辛いハラペーニョが入ったチーズなど、スパイシーなチーズで暑さを吹き飛ばしましょう！

※７月２８日（木）のチーズ講習会は、新型コロナウィルス感染拡大のため、中止となりました。

６月２３日（木）　　スパークリングワインに合うチーズ

じめじめとした梅雨シーズン。そんな気分をすっきり爽やかに過ごすべく、スパークリングワインとフレッシュ、 白カビ、青カビ、ウォッシュ、セミハードチーズとのマリアージュを楽しみましょう。

５月２６日（木）　　酔っ払いチーズ

ビールで洗ったもの、ビールを練り込んだもの、ワインで洗ったもの、ワインを練り込んだもの、ぶどうの絞りかすに漬けたものなどの酔っ払いチーズの特集です。
ヨーロッパからのチーズの輸入が不安定のため、内容が変更になる場合がありますがご了承ください。

４月２８日（木）　　爽やかなチーズ

「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」爽やかな季節になってきました。
そこで今月のテーマは爽やかなチーズ特集です。
ハーブ入りやスパイス入りのチーズとスパークリングワインで爽やかな気分になりましょう！

３月２４日（木）　　春を感じるチーズ

コロナ禍で季節の行事が行えない日々ですが、気が付くと桜の季節です。
サクラのチーズや桜の葉を使ったチーズなど、春を感じるチーズを愉しみましょう。

２月２４日（木）　　ハート型のチーズ

2月の４０３チーズ講習会は、恒例のハート型のチーズです。
2月のイベントと言ったら、やはりバレンタインデーですね。そこで今年も、毎年好評のハート型のチーズを特集です。
有名なヌーシャテルをはじめ、かわいいハート型のチーズご用意します。

１月１３日（木）　　ラクレット

最近では専門店も増え、大人気のラクレットチーズ。
ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」の意味です。
チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることからこの名がつきました。
アルプスの少女ハイジのお話にも出てくるため、日本では「ハイジのチーズ」として有名なチーズ。
この会1月恒例の「ラクレットの会」はラクレットオーブンがないので、小さなティーキャンドルでのご提供ですが、とろ～りとしたラクレットをインカのめざめにかけて楽しみましょう！