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大石 結子の チーズ講習会
世界に1，000種類以上あるというチーズ。 いろいろな種類を食べてみたいけど失敗したら困る・・・という方も多いと思います。 毎回いろいろなチーズ5～6種類と、パン、ワインを共に試食するので、お気に入りのチーズに出会えるかも？ 個々のチーズのプロフィールや料理への活用法など、普段の生活に役立つアイディアをご提案します。
過去の教室の様子
２０２０年
１２月２３日（水） 冬のチーズ、モンドールの会 今年も来ました恒例「冬のチーズ、モンドールの会」です！ 
１１月２０日（金） 花びらのようなチーズ 次回の403チーズ講習会は135回目。11月20日金曜日です。いつも木曜日に開催していますが、今月だけ金曜日ですのでご注意ください。 テーマはこの講習会でいつも好評の「花びらのようなチーズ」です。ジロールという機械を使って、円柱のチーズ「テット・ド・モアンヌ」をひらひらにカットして食べましょう。 さらに秋に向けてコクのあるウォッシュチーズをラインナップします。 
１０月２２日（木） 10月なのでチーズでハロウィン ウィズ・コロナの時代。今年はいつもの被り物のプレゼントではなく、フェイスシールドをハロウィン調にデコレーションしてお渡しします。 いつものように、オレンジ色のチーズや、デザートチーズを愉しみましょう！ 
９月１０日（木） チーズで世界旅行 今年は、海外旅行に行けなくて悲しいので、色々な国のチーズをご用意しました。 デンマーク、イタリア、オランダ、フランス、スペイン、ベラルーシ！ さらにロシアのビールとワインはポルトガルのヴィーニャヴェルデ♪ そして今回も最初からチーズを切り分け、一人一人にフェイスシールドもご用意しました。 
３月２６日（木） 春を感じるチーズ 四季の変化が解りにくい昨今ですが、春がやってきます！ そこで3月の403チーズ講習会は春を感じるチーズです。 すっかり定番化した「さくら」のチーズのほか、旬を迎える山羊乳のシェーブルチーズや桜の葉を使ったチーズなどをご用意します。シェーブルチーズには色々なはちみつをかけて楽しみます。ロゼワインと共に一緒に春を満喫しましょう。 
２月２０日（木） ハート型のチーズ バレンタインデーが近くなると、街のディスプレイにハート型が目立つようになりますね。 そこで、次回の403チーズ講習会は２月恒例のハート型のチーズの会です。 オーソドックスなチーズからショップオリジナルのチーズまでいろいろ揃えます。お楽しみに！ 
１月２３日（木） ハイジのチーズ、ラクレット 最近では専門店も増え、大人気のラクレットチーズ。 ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」の意味です。 チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることからこの名がつきました。 アルプスの少女ハイジのお話にも出てくるため、日本では「ハイジのチーズ」として有名なチーズ。 この会1月恒例の「ラクレットの会」はラクレットオーブンがないので、小さなティーキャンドルでのご提供ですが、とろ～りとしたラクレットをインカのめざめにかけて楽しみましょう！ 
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