テーブルコーディネートのはなし 39話
アロマの話
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ホームパーティーの話
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◆ホームパーティーの話
パーティーの主旨によりセッティングは変わります。
誕生パーティーや、入学祝いなどは、主役を中心としたセッティング。
カクテルで乾杯なら、主役のカクテルグラスやワイングラスにリボンや、無い場合は髪にとめるシュシュを付けると可愛いですね。
花見やクラス会など、主役のない大人数のならビュッフェタイプが便利。
料理を1箇所にまとめ、好きな量だけ取って食べます。
リビングダイニングならば、ダイニングテーブルに料理を置き、各自で取てリビングで食べるようにすると、めいめいのセッティングがいらないので簡単。
一つ、取り皿を多めに用意することに注意。
大きさが同じようなサイズなら、柄や形が違っても問題ありません。
さらに、料理を置く順番は、ある程度人の流れを考えます。
料理を持ち歩くのですから、動線がスムーズでないと、ぶつかる恐れがあり危険。
入口から取り皿とフォーク（または割り箸）、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザートとコースの順に並べて行くのが基本です。
机の上に乗りきらない場合、デザートは別の方がいいでしょう。
カクテルパーティーの場合は、食事でなくちょっとしたおつまみになります。
一般的なのはカナッペ。
クラッカーの上にチーズやペーストなどをのせた一口サイズのもの。
いろんな種類のチーズを揃えるのもいいですね。
クリームチーズは、大葉の上に乗せ、おかかをかけお醤油を少し。
和風仕立ても美味。アクセントに生たらこや明太子をちょっと乗せてもOK。
イタリアのグリッシーニと呼ばれるスティック状のスナックパンをまとめてグラスに入れ、クリームチーズを添えたり、
チリソースやいろいろなディップを小皿に用意するのも素敵なおつまみ。
アボガドと茹でた海老をサイコロ状に切り、マヨネーズで和え、カクテルグラスに盛りつけるとオシャレ。上にキャビアを乗ると豪華。
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